据中国食用菌协会对29个省、自治区、直辖市（不含西藏、海南和港澳台等省区）的统计调查，2024年全国食用菌总产量4390.64（鲜品，下同）万吨、总产值4176.40亿元，同比分别增长1.3%、5.3%。一、产量情况食用菌产量在300万吨以上的有4个省：河南省645.37万吨、福建省511.2万吨、黑龙江省392.61万吨、河北省342.60万吨。1、河南省。产量645.37万吨，同比增长2.42

在长期被日本品种主导的韩国金针菇市场，两个崭新的名字——“阿拉姆”与“雪丹”——正悄然崛起。它们是由韩国国立园艺特作科学研究所培育的国产新品种，一黄一白，其研发全程深度融合农业食品消费数据，被视为“用市场倒逼育种”、打破进口依赖的关键突破。01另辟赛道：黄色金针菇“阿拉姆”撬动细分市场韩国金针菇市场95%以上为白色品种，其中日本品种独占64.6%的份额。为跳出红海，研究团队转向仅占约5%的黄色金针

武汉轻工大学富硒药用资源团队-张绍鹏课题组和武汉市农业科学院食用菌研究团队-马晓龙课题组利用羊肚菌多糖修饰纳米硒，制备具有良好稳定性和生物活性的MSP4-SeNPs复合物。通过构建体外-肝细胞胰岛素抵抗细胞模型和体内-Ⅱ型糖尿病小鼠模型，首次揭示该羊肚菌多糖纳米硒的降糖效果及生物安全性，并深入探讨其对Ⅱ型糖尿病的潜在治疗作用。相关研究发表于国际期刊Industrial Crops & Pr

美国商务部近期对加拿大进口新鲜蘑菇正式启动反倾销税调查，同步推进反补贴税调查，这一举措将对美加蘑菇产业及全球农产品贸易格局产生连锁影响。此次调查源于2025年9月美国新鲜蘑菇公平贸易联盟提交的双反请愿书，受联邦政府停摆及行政积压影响，调查启动延迟，法定截止日期顺延至2025年末。调查获美国本土行业充足支持，支持请愿的生产商产量占美新鲜蘑菇总产量至少25%，在表态各方产量中占比超50%。数据显示，2

近日，浙江省农科院食药用菌团队在国际知名期刊Carbohydrate Polymers （IF=12.5）上发表了题为“Structural characterization and hypoglycemic mechanisms of a Hericium coralloidesheteropolysaccharide (HCP-2b) viagut microbiota modulation

灵芝，作为中华医药宝库中的瑰宝，承载千年药用智慧，如今已从野生采集走向规模化栽培，从单一药材发展为涵盖科研、育种、栽培、加工、销售的完整产业链。当前，在 “健康中国” 战略引领下，灵芝产业蓬勃发展，2023 年全产业链市场规模达 215亿元，近五年复合增长率9.8%，其中保健食品类产品贡献率达 51%，药用级产品占比 39%。我国灵芝产业已形成“五大核心产区+多个特色产区” 的空间布局体系，其中吉

云南被称为“野生菌王国”，野生食用菌适生面积、产量、产值均居全国第1位。目前全省已知野生食用菌约900种，占我国食用菌种类的91%、世界的45%。以松茸、松露、牛肝菌和羊肚菌——“世界四大名贵菌”为代表的高值真菌在云南分布广泛，资源量大。云南食用野生菌风味独特、营养价值高，享誉世界。云南野生真菌中含有萜类、酚类、有机酸、生物碱等活性小分子，同时也富含蛋白、多肽、多糖等生物大分子，但其生物活性物质基

据报道，美国加州垂直整合型功能性蘑菇企业M2 Ingredients宣布，“M2创新中心”将于2月2日正式启用。当前全球功能性蘑菇市场爆发式增长，2025年末总规模突破700亿美元，功能性深加工产品需求年均增速超15%，但原料适配、风味调和等技术难题制约行业发展，该中心正是精准破局之举。创新中心由研发创新经理Jay Schmalz领衔，汇聚多领域专家，提供从配方设计到样品量产的全流程支持，覆盖即饮