加拿大研究发现：蘑菇含有的这种物质有大作用

蘑菇不仅是一种美味的食物，还具有多种潜在的健康益处。过去的研究表明，蘑菇可帮助降低抑郁风险、促进脑细胞生长，并有助于预防癌症。如今，一项新的研究表明，蘑菇中含有的β-葡聚糖纤维或可帮助抵御流感病毒。

由加拿大麦吉尔大学领导的研究团队表示，新研究旨在测试β-葡聚糖在疾病耐受性方面的作用——即减轻病毒感染对身体的影响，而不是像传统抗病毒治疗那样直接杀死病原体。研究发现，蘑菇中含有的β-葡聚糖纤维可在感染流感后减少小鼠肺部的炎症反应，并改善其肺功能，降低严重疾病和死亡的风险。虽然还需要进行人体试验以进一步验证这些发现，但这一研究方向已显示出巨大的潜力。

麦吉尔大学的免疫学家Maziar Divangahi解释说：“β-葡聚糖存在于所有真菌的细胞壁中，包括那些生活在我们体内并作为人类微生物组一部分的真菌。我们可以推测，个体体内的真菌水平和组成可能通过β-葡聚糖影响其免疫系统对感染的反应。”

研究人员解释说，经过处理的小鼠中性粒细胞不仅数量增加，而且表现得更为聪明和灵活，持续时间长达一个月，这表明基于β-葡聚糖的治疗方法可能提供长期保护。尽管目前仍处于理解其潜力的早期阶段，但这一发现为未来的研究提供了重要线索。下一步，希望公众对蘑菇及其他富含β-葡聚糖食物的认识能得到提高，并将它们纳入日常饮食中。

（来源：路汀生命科学研究）