引言《中国药典》中记载了冬虫夏草对肺肾疾病的功效，现代药理学研究更揭示其具有调节免疫、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老等活性。当前，冬虫夏草全产业链生态繁育技术已取得重大突破，我国冬虫夏草年产量约200-300 t，市场规模已突破百亿元量级。2015年至2024年，冬虫夏草的出口量呈现出增长态势（由0.69吨增加至2.17吨），但仍以内销为主。2 冬虫夏草化学成分与质量标准建设2.1 化学成分冬虫夏草活性成

4月17日，农业农村部印发通知，在全国范围内部署开展2026年种业监管执法提升年活动，从生产、经营、使用各环节入手，严厉打击假冒伪劣、套牌侵权等种业违法行为。食用菌菌种已被明确列为全国性重点整治对象，与马铃薯种薯并列部署。在全国范围内开展马铃薯种薯和食用菌菌种质量整治，重点核查企业生产经营资质和备案情况，严厉查处无证生产经营、销售假劣种薯、菌种等违法违规行为。

提起云南美食，菌子当仁不让。其中，羊肚菌以其特殊香味和鲜美味道，广受青睐。普通的羊肚菌只有手指大小，但“上过天”的羊肚菌，个头却有手掌那么大。从“小身板”到“大个子”，羊肚菌的“身材”之变，藏着航天育种的科技奥秘。在我国，羊肚菌主要在云南、贵州、四川、陕西等地种植，对光照、空气、湿度、土壤等要求较高，种植过程中也面临菌种退化、出菇不稳定、产量低等问题。随着航天育种被广泛应用于农业生产，科研人员已数

4月12日，第四届中国菌物学青年科学家前沿论坛在华中农业大学落下帷幕。本届论坛由中国菌物学会、农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室主办，湖北省食用菌协会、农业农村部农业微生物资源利用重点实验室、华中农业大学植物科技学院、易菇网承办，中国菌物学会青年工作委员会、中国菌物学会食用真菌专业委员会协办。来自全国各高校和科研院所的100余位资深专家、青年学者及企业代表参会。华中农业大学副校长张拥军、中国菌

4月10日，中国科学院昆明植物研究所许建初研究员团队赴贵州省道真仡佬族苗族自治县，与贵州贵旺生物科技有限公司签订《黑牛肝菌技术开发合作合同》，围绕黑牛肝菌全产业链开展联合攻关。道真自治县锚定“西南菌都”产业定位，食用菌产业已成为当地乡村振兴的核心支柱。黑牛肝菌作为特色珍稀菌资源，长期面临种质资源匮乏、人工种植技术体系不完善、菌种易退化等难题。此次合作聚焦三大方向：开展黑牛肝菌工厂化种植专用菌种筛选

上海市农业科学院食用菌研究所加工室，院食品营养与健康中心科研团队在鹿茸菇（荷叶离褶伞，Lyophyllum decastes）的品种评价与高值化应用领域取得系统性进展。研究首先建立了多维度品质综合评价技术体系，精准筛选出营养与风味俱佳的优良菌株；进而以其为原料，创新性地利用烤制粉开发清洁标签乳化香肠，并通过智能混合模型实现配方精准优化。该系列研究为特色食用菌从“田间到餐桌”的全链条高值化利用提供了

吃金针菇时常见的“咬不断、塞牙、软烂”问题，有望得到解决。成都金堂一款基于本地野生资源选育的金针菇新品种，经检测脆度值达到约700，是普通市售金针菇的2至3倍。据红星新闻报道，该品种由西南科技大学生命科学与农林学院贺新生教授团队，从一份采集自当地的野生金针菇标本中分离菌种，历经多年选育而成。新品种外观呈黄白相间色，与市面上常见的纯白色金针菇明显不同。其突出特点是口感紧实、咬断清脆，不易软烂、不易挂

2025年，德国食用菌产量达7.84万吨（统计范围为生产面积不小于0.1公顷的企业）。据联邦统计局（Destatis）数据，这一产量较上年增加760吨，增幅1.0%；与2015至2024年的十年均值相比，高出4.4%（3280吨）。从品类看，褐色蘑菇是绝对主力：2025年产量达7.68万吨，占食用菌总产量的97.9%。其产量同比增长1.4%，较十年均值高出4.6%。其余品类如杏鲍菇、平菇、香菇及其