蘑菇界的“紫霞仙子”成功驯化，填补品种空白

近日，福建古田县科兴食用菌研究所历经技术攻关成功实现珍稀食用菌——花脸香蘑的外省引种与试种。这一成果不仅填补了闽东地区紫色食用菌人工栽培的空白，也为当地餐桌增添了一味兼具颜值与营养的山珍佳品。

花脸香蘑俗称“花脸蘑”“紫晶蘑”，因菌盖边缘呈现独特的淡紫色水浸状花纹而得名，野生资源多分布于内蒙古、黑龙江等高海拔地区，产量稀少。其子实体通体覆盖梦幻的紫罗兰色，被誉为蘑菇界的“紫霞仙子”。此次引种借鉴双孢蘑菇栽培工艺，通过培养料配方（干牛马粪、稻草、石膏等）和温湿度控制（出菇期温度20℃-28℃、湿度90%），试种成功。

花脸香蘑不仅颜值出众，营养与风味更属上乘。检测显示，其干品粗蛋白含量高达36.6%，富含硒、铁、锌等微量元素及多种氨基酸。“菌肉细软，鲜品带天然紫罗兰清香，干制后香味倍增，是炖汤、炒菜的绝佳配料。”古田县科兴食用菌研究所所长阮毅介绍说。在烹饪测试中，它以“香浓鲜美”的特性广受好评。

野生花脸香蘑因环境依赖性强、采摘期短，市场价居高不下。此次引种成功，标志着古田在特色食用菌驯化领域再进一步。阮毅表示，下一步将扩大规模试种，完善栽培技术，最后进行推广种植，争取让这一“紫色珍菇”成为富民新产业。

花脸香蘑新菌株“达香蘑3号”

另据了解，今年5月，由四川达州市农业科学研究院驯化栽培的花脸香蘑新菌株“达香蘑3号”在川东地区成功实现规模化种植。该品种具有耐高温的特点，在超30℃的情况下也能出菇。产量方面，1公斤秸秆能产出0.5公斤鲜菇，经济效益也较为可观。

（来源：古田发布、四川观察）