“绣球菌”制成薯条!日本汽车灯泡制造商推出蘑菇新产品

近期，静冈县岛田市的汽车用灯泡制造商大井川电气制造所开始销售其生产的新产品绣球菌薯片。销售将从“卡多德大井川”和“道之驿衣川”开始，并计划近日在亚马逊和乐天市场等在线购物网站上推出。

绣球菌是一种在海拔1000米以上的高山自然生长的食药两用的大型蘑菇，其外观呈白色花瓣状，具有独特的口感。它包含功能性成分“麦角硫因”，已被报道有助于维持认知功能的一部分，如语言记忆能力和注意力。希望零售价为25克，不含税600日元。

此次推出的绣球菌薯片是一种将不符合包装规格的边缘部分有效利用的商品。开发这一商品的目的是为了减少每月约100至300千克的食品浪费。通过加工食品使其能够长期保存，旨在实现减少浪费和市场扩展的双重目标。

生产过程中采用了使用椰子油的真空油炸工艺。在保留绣球菌独特鲜味和汤底风味的同时，实现了“嘎吱嘎吱”和“酥脆可口”的轻快口感。口味方面，提供了“海苔盐”和“清汤”两种选择。无论是健康导向的零食，还是作为饮酒时的小菜、沙拉、茶泡饭或面条的点缀，这款商品都提出了多种用途建议。

根据大井川电机的说法，绣球菌在秋冬季节因火锅需求增加而销量集中，而在春夏季节需求则会下降。通过推出常温保存的零食商品，公司希望构建一个不受季节变化影响的销售体系。此外，与需要冷藏的鲜蘑菇不同，这款产品也被视为游客可以带回家的适合礼物的市场需求。

大井川电气制造所是一家成立于1967年的汽车灯泡制造商，至今已向国内外汽车制造商供应了约5亿个灯泡。随着事业环境的变化，公司在2014年新进入了绣球菌的栽培业务。2020年，公司投入了约2亿日元建立了生产设施，建立了正式的量产体系。公司利用在灯泡制造中积累的严格质量管理及生产技术，计划在今后一年内实现10万包的销售目标。

来源：食用菌市场