吃金针菇终于不塞牙了！成都金堂“脆感”新品种，脆度是普通款2-3倍

吃金针菇时常见的“咬不断、塞牙、软烂”问题，有望得到解决。成都金堂一款基于本地野生资源选育的金针菇新品种，经检测脆度值达到约700，是普通市售金针菇的2至3倍。

据红星新闻报道，该品种由西南科技大学生命科学与农林学院贺新生教授团队，从一份采集自当地的野生金针菇标本中分离菌种，历经多年选育而成。新品种外观呈黄白相间色，与市面上常见的纯白色金针菇明显不同。其突出特点是口感紧实、咬断清脆，不易软烂、不易挂牙。

贺新生教授介绍，该品种不仅脆度高，还保留了传统黄色金针菇的自然色泽，且适应性广，可用传统方法在自然环境下栽培。此外，较高的脆度有助于促进咀嚼和肠道蠕动，兼具口感与功能属性。

在社交媒体上，不少网友对这款金针菇表现出强烈兴趣。有网友留言：“搞快上市，我要吃我要吃我要吃！”也有人表示：“真的很喜欢吃呢，奈何容易qia牙齿，每次吃都小心得很，甚至随便咬两下就吞了。”还有网友调侃：“好好好，烫火锅‘脆脆家族’又多一员大将”，并直呼“期待上市！感受有多脆”。从这些反馈来看，消费者对“不塞牙、不发软”的金针菇需求真实存在，这款新品种恰好回应了大家的期待。

目前该品种正在命名并申请专利，预计今年年内可量产上市。

来源：成都发布