2月1日，由工业和信息化部批准发布的轻工行业标准《食用菌多糖》（QB/T 8147—2025）正式实施。该标准由江苏安慧生物科技有限公司、河北省食品检验研究院等单位起草，系统规定了食用菌多糖的产品分类、感官要求、理化指标、食品安全要求，明确了对应的试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存等关键内容，适用于以食用菌子实体为原料制成多糖的生产、检验和销售全流程，构建起覆盖产品全生命周期的质量规范

双孢蘑菇是全球栽培最广、产值最高的食用菌，约占世界蘑菇总产量的40%。然而，其工厂化生产的核心菌种长期依赖国外引进，成为制约我国相关产业自主发展的瓶颈。这一局面有望迎来破局的关键一步。中国科学院微生物研究所真菌学与创新技术研究室赵瑞琳团队，在国际知名学术期刊《当代生物学》（Current Biology）上发表重要研究成果。该研究通过对双孢蘑菇进行大规模群体基因组分析，首次系统揭示了其进化驯化历史

目前云南省已知野生食用菌约900种，占我国食用菌种类的91%、世界的45%。以松茸、松露、牛肝菌和羊肚菌为代表的高值真菌在云南分布广泛，资源量大。云南食用野生菌风味独特、营养价值高，享誉世界。云南野生真菌中含有萜类、酚类、有机酸、生物碱等活性小分子，同时也富含蛋白、多肽、多糖等生物大分子，但其生物活性物质基础与作用功效等尚缺乏深入系统的科学研究。长期以来，中国科学院昆明植物研究所植物化学与天然药物

据了解，受消费者健康意识攀升、政策扶持及技术创新多重因素加持，沙特阿拉伯蘑菇市场正步入高速发展通道，从品类拓展到产业链延伸全面迸发增长活力，成为该国农业多元化转型的重要亮点。健康消费需求是市场增长的核心引擎。沙特消费者对高蛋白、可持续营养食品的偏好日益强烈，蘑菇因营养丰富、烹饪场景多元成为优选。其中，双孢菇凭借亲民价格稳居日常消费主流，而香菇、平菇及灵芝、猴头菇等功能性品种需求激增，推动市场从普通

近日，农业农村部办公厅印发《订单农业合同规范指引》，以行政指导的形式为农产品订单合同签订提供明确遵循，针对性解决以往订单农业中条款模糊、权责失衡、纠纷频发等痛点。食用菌产业作为订单农业的重点应用领域，因品种多样、技术门槛高、市场波动大等特性，长期面临菌种质量争议、收购标准模糊、违约追责困难等问题，更受“订单农业”骗局困扰。《指引》的落地实施，将从法治层面重塑食用菌产业产销生态，为产业规范化、规模化

近日，英国功能性饮料品牌WaterJunkie宣布扩大产品矩阵，推出蘑菇添加型气泡饮料系列，精准对接消费者对易获取、天然功能性饮品的需求，同时推动蘑菇基饮品从小众圈层走向大众市场。该新品聚焦补水与健康的核心场景，创新性将功能性蘑菇提取物与天然调味料融合，重点攻克蘑菇类饮品口感不佳的行业痛点，以美味纯净的风味，打破品类受众局限。产品主打日常饮用场景，依托蘑菇的适应原特性，契合消费者对平衡、专注等健康

提到灵芝，你可能首先想到的是神话传说中的“仙草”，或者是长辈家中用来泡茶的褐色菌盖。在传统中医里，灵芝一直被视为滋补强壮、扶正固本的珍品。但随着现代医学的发展，这味古老的中药正在实验室里焕发新生。就在刚刚进入的2026年，一项关于灵芝化学成分的最新研究发表在了《现代中医药》上，为我们揭示了灵芝对抗一种“最凶险乳腺癌”的全新秘密武器。今天，我们就来深度解读这篇由云南中医药大学与深圳大学团队合作的最新

2025年，这款风靡市场的咖啡替代品仅凭线上销售就斩获估计超3亿美元营收。如今，它已进驻全美塔吉特（Target）百货门店，准备进军大众市场。聚焦真菌饮品：“我们以前都是疯狂的咖啡成瘾者，一天要喝10到20杯咖啡。”Ryze首席执行官拉沙德·侯赛因（Rashad Hossain）谈到与合伙人安德烈·维尔纳（Andrée Werner，图右）共创品牌时表示，“我们俩都清楚需要一款更好的替代品，就这样