“小木耳，大产业！”如何让“小”变“大”变“强”？近日，西北农林科技大学食用菌中心李鸣雷教授团队在真菌学国际知名期刊Journal of Fungi发表的研究成果解答了这一问题。该研究首次完成秦岭两株野生木耳染色体级基因组图谱绘制，不仅填补了秦岭木耳基因组研究空白，揭示了木耳进化奥秘，更挖掘出强大的保健功能基因打开了产业升级新空间。柞水县位于秦岭南麓腹地，林木资源丰富，木耳、香菇等栽培历史悠久。李

2025年6月13日，中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所（云南省食用菌产业发展研究院）选育的香菇新品种“中菌小香蕈1号”通过云南省种子管理站组织的专家组鉴定，成为我国首个通过鉴定的小香蕈新品种。小香蕈（Lentinula edodes）隶属于类脐菇科（Omphalotaceae）香菇属（Lentinula），是形态、口感与风味都与野生香菇极为相似香菇栽培新品种。小香蕈营养丰富，味道鲜美，香味浓郁

近日，由我院牵头起草的《香菇绿色生产技术规程》（DB31/T1588-2025）上海市地方标准正式发布，并将于2025年9月1日起正式实施。该标准的颁布，填补了香菇绿色生产在地方层面的标准空白，对推动香菇产业规范化发展、提升产业竞争力具有重要意义。《香菇绿色生产技术规程》在制定过程中，广泛征求了行业专家、企业代表以及相关部门的意见，历经多次修改完善，确保了标准的科学性、实用性和可操作性。该标准规定

据我国海关统计，前4个月，我国食用菌及制品累计出口6.3亿美元，同比增长7.5%；出口数量为19.80万吨，同比增长15.1%。市场方面，前4个月，我国食用菌及制品出口额排名前十的国家/地区分别为越南、泰国、日本、马来西亚、韩国、俄罗斯、中国香港、意大利、美国、印度尼西亚，合计占我国该产品出口额的70.3%。前4个月，越南是我国食用菌及制品出口最主要的市场，出口额为1.1亿美元，同比增长0.4%。

经过四十年的高速发展，我国食用菌产业现已进入一个相对稳定的发展阶段。然而，我们也必须认识到，国内外经济和贸易形势正处于一个特殊时期。如何在大发展的前提下应对当前特殊的历史时期，是我们中国蘑菇人共同关心的问题。在当前相对稳定的发展阶段和特殊经济形势下，我们应该如何应对？首先，我们应当深入理解党中央和国家对食用菌产业的指导思想，特别是习近平总书记关于大农业观、大食物观、山水林田湖草沙综合治理以及动物植

近日，上海璞然维生物科技有限公司与上海市农业科学院食用菌研究所正式签署战略合作框架协议。双方将继续围绕菌丝体皮革领域展开深度合作，重点推进菌物种质资源库扩建、合成生物学技术研发迭代及菌丝体皮革联合研究院建设，共同推动生物基材料在时尚、汽车、家居等领域的产业化应用，助力绿色低碳循环经济发展。 近年来，世界各国纷纷聚焦合成生物赛道，美国、欧盟等西方发达国家每年都会发布合成生物技术及相应的应用产品，2

在食用菌产业蓬勃发展的当下，大球盖菇作为兼具食用与药用价值的珍稀菌类，正凭借其丰富营养与鲜美口感，成为市场上备受瞩目的“潜力股”。大球盖菇，学名Stropharia rugosoannulata，别名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇，在市场上常被称为“赤松茸”。其不仅富含多种人体所需营养成分，还具备独特风味，是食药用菌领域极具开发潜力的优质品种。从产业发展角度来看，大球盖菇堪称“全能选手”。它适

2025年6月3日至5日，由中国中药协会灵芝专业委员会主办、冠县人民政府承办的“中国中药协会灵芝专业委员会2025年会暨政产学研协同创新促进灵芝产业高质量发展研讨会”在山东冠县举办。来自全国各地的灵芝学术界和产业界的专家学者、行业领军、业界代表等参加会议，共筑诚信体系，深化协同创新，共绘发展新图。 中国中药协会常务副会长吴宪、中国中药协会灵芝专委会名誉主任委员林志彬、中国中药协会秘书长王桂华、聊